LINAROLIVA

Aceite de Oliva Virgen Extra de Jaén

El Mundo del Aceite


Aceite proviene del árabe y significa "zumo de aceituna". Si el fruto se ha recogido en su punto adecuado de maduración y el proceso de obtención del aceite se ha realizado correctamente, se puede llegar a obtener un virgen extra, que es el de mayor calidad. Si ha fallado algo de lo anterior, se obtendrá un virgen o un lampante. Este último no es apto para su consumo directo y precisa de un tratamiento físico-químico.

Las propiedades más saludables de la aceituna están en el virgen extra: polifenoles, antioxidantes, vitamina E, ácidos grasos insaturados y monoinsaturados, escualeno, esteroles, compuestos fenólicos, clorofilas, terpenos, carotenos y ácido hialurónico, entre otros, aportan a nuestro organismo salud y bienestar.

La provincia de Jaén aporta el 20% de la producción mundial de aceite de oliva. La variedad predominante es la picual, que se caracteriza por su alto contenido en antioxidantes naturales.